wtorek, 14 lutego 2012

Tort Pawlowej w wersji Agaty

Składniki:

Przepis na bezę:
5 białek
1 szklanka cukru, lub 1,5 jeśli lubimy słodziutkie
1 łyżka mąki kukurydzianej /można użyć tylko taką, która wygląda jak ziemniaczana/ lub ziemniaczanej
1 łyżka octu


Bita śmietana:
Śmietanka kremówka 30-36%
1 łyżka cukru pudru
Truskawki

Przygotowanie:
Beza
Białka, cukier i mąkę miksować przez 20 min.
Dodać ocet, miksować aż masa będzie sztywna. . Wyłożyć masę na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni.. Czas pieczenia 1 i pół godziny... Można sprawdzać "suchość patyczkiem). Dobrze jesli warstwa nie jest wysoka. Podczas pieczenia troszkę urośnie :-)

Śmietanę ubić z cukrem. Ubije się ładnie jeśli będzie bardzo zimna. Miskę i widełki od miksera też można włożyć wcześniej do lodówki.
Po upieczeniu ugnieść odrobinkę wierzch ciasta, wyłożyć na nie bitą śmietanę i owoce

Faworki Agusi

Składniki:

2,5 szklanki mąki
6 żółtek
2 całe jajka
łyżka masła
łyżka cukru pudru
łyżka śmietany
kieliszek wódki lub spirytusu

Przygotowanie:




Mąkę wysypać na stolnicę, dodać posiekane masło, zrobić jakby kopiec z mąki a w nim dziurę i tam wlać żółtka i jajka, dodać cukier puder, śmietanę i wszystko ładnie wyrobić, aż ciasto będzie jednolitą kulką. Na sam koniec dodać wódkę, bo wcześniej się jajko zetnie. Wszystko wyrabiać aż ciasto będzie się odklejało bez problemu od rąk.

Wyrobione ciasto wałkować wykrawając po kawałku, polecam rozwałkować jak najcieniej bo wtedy wychodzą pycha chrupiące. Pokroić i przeplatać.

Wrzucać na rozgrzany olej, smażyć do zarumienienia z obu stron.

Kurczę pieczone

Składniki:

4 udka z kurczaka
4 skrzydełka z kurczaka
20 gram przyprawy do kurczaka z Manufaktury Smaku
1 łyżka oliwy z oliwek, lub zwykłego oleju

Przygotowanie:

Udka i skrzydełka myjemy i oczyszczamy, następnie mieszamy oliwę z przyprawą do kurczaka i polewamy udka i skrzydełka. Pieczemy w 200st, około 2h. Najlepiej 1,5 h piec pod folią aluminiowa, a następne 30 minutek piec już z termoobiegiem i bez folii.





Rogaliki, ciasteczka marchewkowe


Składniki:

3 szklanki mąk
1/2 szklanki cukru
2 szklanki startej marchewki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 gram margarny

Przygotowanie:

Wszystkie składniki mieszamy i wyrabiamy ciasto. Następnie wałkujemy i wykrawamy kształy na ciasteczka i na rogaliki. Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem 25min. w 180stopniach.


Moja bratanica i Big Marchewka :)
Jedliśmy ją i jedliśmy....


Mleko kokosowo- owsiane

Składniki:

1/2 szklanki wiórek kokosowych
1/2 szklanki płatków owsianych
2 łyżki cukru
3 szklanki wody

Przygotowanie:

Wiórki i płatki gotować 20 minut w 1,5 szklance wody, następnie dolewamy pozostałą część wody i blenderujemy. Przecedzamy i gotowe.

Muffiny czekoladowo- czekoladowe

Składniki:

2 szklanki mąki
3 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
330 ml mleka lub wody (ja dałam mleko kokosowo- owsiane)
1/2 szklanki cukru pudru
8 łyżek oleju

Przygotowanie:

Suche składniki połączyć ze sobą, dodać składniki mokre- wszystko wymieszać. Piec w piekarniku w 170st, około 10 minut.


Muffiny z niespodzianką żurawinową

Składniki:

2 szklanki mąki
350 ml wody przygotowanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka spirytusu
2 łyżki suszonej żurawiny
8 łyżek oleju
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka przyprawy do piernika

Przygotowanie:

Mąkę, proszek, cukier, przyprawę wymieszać w misce, dodac olej, wodę i spirytus. Wszystko razem "niedbale" wymieszać. Formę do Muffinek napełnić ciastem i piec około 10 minut w rozgrzanym do 170st piekarniku.

Ciasteczka piwne

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki margaryny
2 cukry wanilinowe
1/2 szkanki piwa


Przygotowanie:


Z podanych składników zagnieść ciasto, wstawić do lodówki na 2h. Następnie ciasto rozwałkować na 2mm i wykrawać ciasteczka. Piec w piekarniku z termoobiegiem w 180st., około 10 minut.


Piernik z jabłkami

Składniki:

2 szklanki mąki
1 szklanka musu jabłkowego
1/2 szklanki cukru
1/2 margaryny
przyprawy (po 1/2 łyżeczki): cynamon, imbir, gałka muszkatołowa
1 i 1/2 łyżeczki sody oszczyszczonej


Przygotowanie:


Margarynę, mus i cukier rozpuścić w rondelku. Ostudzić. Do tak przygotowanej masy dodajemy mąkę i sodę oczyszczoną, wymieszać. Piec z termoobiegiem 45min, w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku.


Szarlotka bez jaj

Składniki:


1 szklanka mąki
1 szklanka kaszy manny
1 /2 szklanki cukru
2 małe cukry wanilinowe
200 gram margaryny/ masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
około 10 jabłek obranych i startych, lub ze słoika.

Przygotowanie:


Mąkę, kaszę, cukier, proszek, i cukry wanilinowe mieszamy w misce.Połowę tej sypkiej masy wsypujemy na blachę, ugniatamy. Na wierz układamy 1/2 porcji jabłek, ugniatamy, następnie reszta sypkiej masy, i znów jabłka, znów ugniatamy. Na wierzch tak przygotowanego ciasta sypiemy łyżkę / dwie kaszy manny, i ukłądamy plastry margaryny.Pieczemy około 45 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku.


Do posmarowania blachy użyłam niezawodnego spray'u BAKE EASY !!!
Dostępnego w sklepie www.aledobre.pl




Pierniczki " Śnieżki"

Składniki:

2 szklanki mąki
 2 łyżki miodu
1/2 szklanki cukru
1/2 opakowania przyprawy do pierniczków
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki ciepłego mleka


Przygotowanie:


Mąkę przesiać na stolnicę, wlać rozpuszczony gorący miód i wymieszać (najlepiej nożem). Ciągle siekając, dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy, a gdy masa lekko przestygnie - masło i jedno jajko.Dolewając stopniowo (po 1 łyżce) mleka zagniatać ręką ciasto aż będzie średnio twarde i gęste (nie musimy wykorzystać całego mleka, bo masa może być za rzadka). Dokładnie wyrabiać ręką, aż będzie gładkie, przez około 10 minut.Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na placek o grubości maksymalnie 1 cm. Foremkami wykrajać z ciasta pierniczki, smarować rozmąconym jajkiem i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach około 2 - 3 cm od siebie (pierniczki troszkę podrosną). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 4 tygodni lub jeszcze dłużej. Pierniczki im są starsze tym lepsze. Z czasem też stają się bardziej miękkie.Dekorować przed podaniem, najlepiej jak już będą miękkie. Do dekoracji można użyć samego lukru lub lukru wymieszanego z barwnikiem spożywczym. Zamiast barwnika spożywczego można użyć soku z granatu lub z buraka. Pierniczki można dekorować roztopioną czekoladą i maczać w posypce cukrowej lub w wiórkach kokosowych.





KRÓLEWIEC

Składniki
Ciasto miodowe:

2 szkl.mąki
3/4 szkl.cukru
1 łyżeczka sody
15 dkg.margaryny
2 jaja
2 łyżki miodu

Biszkopt:

4 jaja
3/4 szkl.cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szlk. mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Krem:

0.5l. mleka
1k. masła
3/4 szkl.cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki tortowej

Przygotowanie:



Mąke, cukier,tłuszcz i sode posiekać nożem.Dodać jaja i miód ,zagniesc ciasto i podzielic na połowe.Jedną cześć rozwałkować-upiec.
Przygotowac polewe:
wszystkie składniki zagotować gorące wyłożyc na surowy placek też upiec.
Przygotować biszkopt:
białka ubić na sztywno,dodać cukier,żółtka i mąki z proszkiem.Upiec.
Przygotować krem:
mleko zagotować z cukrami,dodać mąki rozmieszane w odrobinie mleka.ugotować budyń,do gorącej masy dać masło i zmiksować.
Na blaszkę wyłożyć placek miodowy na to gorący krem,biszkopt,krem i placek miodowy.

Pychaaaa Murzynek- mój nowy nabytek :)

Składniki: 

- 2 szklanki mąki
- 1.5 szklanki cukru (można mniej)
- 4 łyżki kakao
-1/2 szklanki mleka
- 4 jajka
- 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 margaryna (ja dałam "mleczna z kruszwicy")


Przygotowanie:

Margarynę i cukier roztopić, dodac mleka i kakaa ciągle mieszając, nie doprowadzać do wrzenia!Odstawić i ostudzić. Białka ubić na pianę. Mąkę z proszkiem wymieszać. Do mąki wlać margarynę z mlekiem, cukrem i kakaem :) i miksowac z 3-5 minut, następnie dodawać do tego po jednym żołtku i dalej miksować, do przygotowanej masy dodać delikatnie białka i wymieszać. Wylać na blachę i piec w piekarniku ok 40 minut w 180 'C z termoobiegiem.

Tu jest filmik skąd zaczerpnęłam inspirację :)
http://www.youtube.com/watch?v=8Fnz0KTlCb4&feature=youtube_gdata_player

Tortilla

Składniki:
20 dag mąki pszennej (ok. 1 i 1/4 szklanki mąki)
1 łyżka smalcu
1 łyżeczka soli
1/4 l wody


Przygotowanie:Mąkę połączyć z solą i smalcem. dokładnie wyrobić ciasto, stopniowo dolewając wodę ( do uzyskania konsystencji ciasta makaronowego). Cienko wywałkować i smażyć na patelni o grubym dnie bez używania tłuszczu, do momentu zbrązowienia placków (ok 30 sekund)

Letnie leczo- dietetyczne

Składniki:

- 6 szklanek wody
- 1 mały kabaczek
- 2 pomidory
- 1 żółta papryka
- 2 duże marchewki
- 3 duże pieczarki
- 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 15 dkg wędlin( pokrojonych w paseczki)
- 1 kostka bulionowa, lub 2-3 chochelki rosołu drobiowo- warzywnego
- przyprawa warzywko, pieprz ziołowy, zioła prowansalskie- do smaku.
- szczypiorek do posypania

Przygotowanie:

Gotujemy wodę z rosołkiem, lub dodajemy 2-3 chochelki rosołu. Po zagotowaniu wsypujemy wszystkie warzywa i mięso. Gotujemy ok 15- 20 minut, a warzywa się uduszą.
Dodajemy koncentrat i przyprawy do smaku. Posypujemy szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Babka majonezowa





Składniki:

5 jajek
2-3 łyżki majonezu (może być z Winiar, a także z tych tańszych)
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki kakaa
mała paczka cukru waniliowego
cukier puder do posypki


Przygotowanie:

Majonez i jajka muszą być tej samej temperatury. Czyli najlepiej zostawić jajka i majonez na 3 h w normalnej temperaturze. Ciasto nie wyrośnie ładnie, jeśli jajka i majonez będą użyte prosto z lodówki.
Ubijamy białka, następnie dodajemy --->cukier ---> cukier waniliowy ---> żółtka( nadal ubijając). Następnie dodajemy majonez i lekko mieszamy. Do tak przygotowanego ciasta dodajemy obie mąki zmieszane i przesiane z proszkiem do pieczenia. Wszystko lekko mieszamy. 3/4 ciasta wlewamy do wcześniej nasmarowanej tłuszczem formy, a 1/3 ciasta mieszamy z kakaem i kupkami nakładamy na wylane wcześniej jasne ciasto. Pieczemy ok 30- 40 minut w nagrzanym piekarniku.

SMACZNEGO!!!



Ptysie

Składniki:

2 szkalnki maki
3/4 margaryny
2 szklanki wody
6 jajek
szczypta soli

Przygotowanie:

Wodę zagotować z margaryną, dodać mąkę i sól. Mieszać do momentu aż cisato zacznie odrywać się od boków garnka. Ciasto wystudzić. Dodawać po jednym jajku do ciasta i miskować. Nakładać na blachę małe kupki.
Piec 25 minut w nagrzanym do 200 st. piekarniku.

Naleśniki z maślanki

Składniki (na ok. 20 sztuk):

2 filiżanki (ok.240 ml) mąki
2 filiżanki maślanki
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
2 łyżki cukru
2 jaja
2 łyżki oleju
nasionka z 1/2 laski wanilii

Przygotowanie:

Żółtka lekko ubić z olekem i maślanką. Dodać mąkę z pozostałymi suchymi składnikami oraz ziarenkami wanilii i cukrem. W drugiej misce ubić na sztywno białka. Delikatnie połączyć ciasto z białkami. Smażyć na teflonowej patelni (bez tłuszczu) do zarumienienia placuszków. Podawać ciepłe z odrobiną masła i syropem klonowym albo konfiturą.


Przepis pochodzi z mojego ulubionego blogu Agaty, oto link:
http://kuchniaagaty.blogspot.com/2010/03/maslankowe-nalesniki-pancakes-z-wanilia.html

Lekki Biszkopt z 6 jaj (wersja I)







Składniki Biszkoptu:


-6 jajek
-  1 szklanka mąki pszennej
-  1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 szklanka cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki octu.


Przygotowanie: 


 Ubić pianę, powoli dosypywać cukier. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet i wymieszać. To dać do białek i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać mąki. Piec z termoobiegiem w 165 stopniach, około 30 minut. Z biszkoptu wychodzą 3 blaty.

Masa budyniowa

Składniki:

0,5 litra mleka, odlać 200 ml, 1 szklanka cukru, 2 cukry waniliowe, 2 żółtka, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki zwykłej maki, 1 kostka tłuszczu (250 g), 1 łyżka spirytusu.

Przygotowanie kremu:

300 ml mleka zagotować, dodać cukier i cukier waniliowy. W pozostałym mleku rozpuścić 2 łyżki mąki zwykłej i ziemniaczanej oraz 2 żółtka. Wymieszany budyń dodać do gotującego się mleka, wymieszać, zagotować i ostudzić. Tłuszcz utrzeć, dodawać po trochu wystudzony budyń, na końcu dodać spirytus.

" Inne" racuszki

Składniki:

- 3-4 duże jabłka
- 1 szklanka mąki
- 1/4 szklanki wody
- 2 jajka
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
- cynamon do posypania

Sposób przygotowania:

Przesianą mąkę wsypać do miski. Dodać wodę, żółtka i dobrze wymieszać. Ubić pianę z białek i dodać do ciasta. Wszystko razem wymieszać. Jabłka obrać ze skórki i kroić jak cytrynę w plastry(1 cm) , wcześniej wycinając gniazdo nasienne. Rozgrzać olej na patelni. Każdy plaster jabłka zanurzyć w cieście i położyć na patelnię. Smażyć na złoty kolor. Po zdjęciu z patelni posypać cukrem pudrem i cynamonem. SMACZNEGO