środa, 1 lutego 2017

Gofry a'la Hot- Dogi bezglutenowe i bezmleczne

Składniki:

- 250 ml wody
- 50 g oleju kokosowego bezzapachowego
- 50 g mąki kukurydzianej
- 50 g mąki ziemniaczanej
- 150 g mąki ryżowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bg
- 2 jajka
- sól
- zioła wg uznania (u mnie prowansalskie)
- parówki bg i bm


Przygotowanie:

Olej kokosowy rozpuścić i połączyć z wodą i dwoma żółtkami. Wymieszać. Mąki zmieszać z proszkiem, solą, ziołami i połączyć z mokrymi składnikami. Smażyć w gofrownicy, ale UWAGA nie zarumieniać, bo inaczej zrobią się suche i kruche i nie będzie można zwinąć z parówką.
Wyciągnąć białego gofra i zwinąć z połową parówki. Zawiniętą parówkę włożyć do gofrownicy i zarumienić.

SMACZNEGO!!!!



niedziela, 15 stycznia 2017

Chrupiące gofry bezglutenowe

Składniki:

- 50g mąki ziemniaczanej
- 80g mąki ryżowej
- 50g mąki kukurydzianej
- 200ml mleka
- 2 małe jajka
- 30g rozpuszczonej margaryny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru
- 1 opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie:

Mąki zmieszać z proszkiem i cukrami. Margarynę rozpuścić i dodać do niej mleko i żółtka- zmieszać. Połączyć suche składniki z mokrymi i pozostawić na 15 minut. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć z ciastem. Upiec gofry i gotowe!!!




środa, 29 czerwca 2016

Waniliowe muffinki bezglutenowe i bezmleczne

Składniki:

- 1/2 szklanki pokruszonych ciasteczek (bg, bm)
- 1/2 szklanki mąki uniwersalnej bezglutenowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bg
- 3 łyżki ksylitolu
- 3 duże jajka
- 1 czubata łyżka oleju kokosowego
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego


Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białka. Do miski wlać żółtka i olej, dosypać ksylitol cukier wanilinowy i wszystko zmiksować na gładką masę. Do tejże masy dodać mąkę, proszek i pokruszone drobno ciasteczka. Wymieszać. Białka ubić na sztywną masę i delikatnie wmieszać do masy. Ciasto wlać do 6 foremek na muffinki, dodać do każdego kilka truskawek. Piec z termoobiegiem w 175 stopniach, około 15-18 minut, a dokładnie do zarumienienia się babeczek i do "suchego patczka"

Posypać sproszkowanym ksylitolem. SMACZNEGO

wtorek, 21 czerwca 2016

Czekoladowy bananowiec gryczany bezglutenowy i bezmleczny

Składniki:

- 1,5 szklanki mąki gryczanej/ lub 1/2 szkl. gryczanej i 1 szklanka mąki mix bg
- 75 g oleju kokosowego
- 3 jajka
- 3 duże dojrzałe banany
- 3 łyżki ksylitolu/ cukru
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia


Przygotowanie:


Pokrojone banany utrzeć z olejem kokosowym i ksylitolem na "papkę " (ja zrobiłam to za pomocą miksera). Z jajek oddzielić białko od żółtka. Po jednym żółtku dodawać do masy bananowej i ubijać/ ucierać. Gdy masa będzie już gładka dodać kakao i dalej ubijać. Do tejże masy dodać przesianą mąkę z proszkiem i sodą. Powoli ją wmieszać. Na koniec ubić białka ze szczyptą soli i delikatnie zmieszać z masą bananowo- mączną.  Ciasto jest gęste jak "śmietana". Wysmarować blachę ( 10 cm x 20 cm)  lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i piec ok 40-45 minut w nagrzanym piekarniku ( z termoobiegiem) w 170 stopniach C do tzw. suchego patyczka. Dodam, że ciasto delikatnie rośnie, ale nie jest brownie tylko wychodzi taki wilgotny a' la piernik. POLECAM nie tylko alergikom, ale także wielbicielom zdrowego odżywiania. Ciasto można posypać cukrem pudrem ( zrobionym z ksylitolu) lub polewą z dobrej czekolady (minimum 70% kakao ).






                                 Małemu smakoszowi bardzo smakowało :)



sobota, 10 stycznia 2015

Chleb drożdżowy gryczany- bezglutenowy




Składniki:

- 250 g mąki gryczanej 
- 50 g mielonego siemienia lnianego
-  paczka drożdży instant lub 1/4 kostki świeżych drożdży (ja wolę świeże)
- 30 g różnych ziarenek (siemię lniane, słonecznik, pestki dyni)
- pół łyżeczki cukru i soli
- ok 550 ml ciepłej wody (napisałam około, ponieważ ciasto może "zabrać" więcej)


Wykonanie:

Suche składniki wymieszać, dodać drożdże. Dolać ciepłą wodę i nadal porządnie wymieszać, aż ciasto nabierze konsystencji płynnego jogurtu (ma być na tyle płynne, aby "ściekało z łyżki"). Ciasto odstawić do ciepłego miejsca, przykryć miskę ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut. Po tym czasie znów wymieszać i wlać do keksówki. Ponownie pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Wstawić do nagrzanego do 170 'C piekarnika na około 50 minut.



Całość ok 1200 kcal

środa, 7 sierpnia 2013

Chałka drożdżowa




Składniki na 2 chałki:

- 4 szklanki mąki pszennej
-  1/2 kostki drożdży
- 2 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 4 łyżki masła
- szczypta soli

- jajko do posmarowania ciasta

Przygotowanie:


Do miski wsypać drożdże, cukier, sól, ciepłe mleko, jajka i roztopione masło, lekko zamieszać. Następnie dodać mąkę i ciasto porządnie wyrobić (można mikserem). Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na ok 1 godzinę ( miskę przykryć ściereczką). Wyrośnięte ciasto ponownie podsypać odrobiną mąki i znów wyrobić. Podzielić na dwie równe części. Każdą część podzielić na trzy kawałki z których robimy rulony o długości ok 20-30 cm. rulony pleciemy jak warkocz. Warkocze ułożyć na blasze, posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem. Piec w piekarniku z termoobiegiem w 160 stopniach przez około 30 minut (do suchego patyczka).


wtorek, 25 czerwca 2013

Bułki do Domowych Hamburgerów



Składniki na 8 dużych bułeczek:


- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 560 g mąki pszennej
- łyżka otrąb pszennych
- łyżka otrąb owsianych
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- jajko do posmarowania bułek
- nasiona lnu do posypania bułek

Przygotowanie:


Do wysokiego naczynia wlać mleko, olej, wodę i wbić jajko. Wszystko lekko wymieszać. Następnie wsypać sól, cukier, mąkę, otręby i pokruszone drożdże. Całość porządnie wyrobić i pozostawić wo wyrośnięcia na jakieś 60 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość ponownie wyrobić (nie podsypywać mąki, ciasto ma być klejące) i uformować w miarę identyczne bułeczki. Bułki układać na blasze blisko siebie (by po upieczeniu były ze sobą połączone- dzięki temu boki będą miękkie) i posmarować dokładnie rozmąconym jajkiem, można posypać ziarnami lnu lub sezamem. Piec z termoobiegiem w 165 stopniach około 25-30 minut.

SMACZNEGO!