Bułki do Domowych Hamburgerów

Składniki na 8 dużych bułeczek:

- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 duże jajko
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 560 g mąki pszennej
- łyżka otrąb pszennych
- łyżka otrąb owsianych
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- jajko do posmarowania bułek
- nasiona lnu do posypania bułek

Przygotowanie:

Do wysokiego naczynia wlać mleko, olej, wodę i wbić jajko. Wszystko lekko wymieszać. Następnie wsypać sól, cukier, mąkę, otręby i pokruszone drożdże. Całość porządnie wyrobić i pozostawić wo wyrośnięcia na jakieś 60 minut. Gdy ciasto podwoi swoją objętość ponownie wyrobić (nie podsypywać mąki, ciasto ma być klejące) i uformować w miarę identyczne bułeczki. Bułki układać na blasze blisko siebie (by po upieczeniu były ze sobą połączone- dzięki temu boki będą miękkie) i posmarować dokładnie rozmąconym jajkiem, można posypać ziarnami lnu lub sezamem. Piec z termoobiegiem w 165 stopniach około 25-30 minut.

SMACZNEGO!

Sernik z pianką i rosą

Składniki na kruche ciasto:

- 220 g mąki pszennej
- 30 g zmielonych migdałów (jeśli nie mamy migdałów to dajemy 250 g mąki pszennej)
- 1 jajko
- 100 g zimnego masła/ margaryny
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Mąkę zmieszać z proszkiem, dodać jajko i posiekaną margarynę. Szybko zarobić.

Składniki na masę serową:

- 750 g chudego sera
- cukier puder (nie piszę ilości, bo ja osobiście dodaję w trakcie mieszania i próbuję, czy już jest dość     słodki)
- 2 sypkie budynie waniliowe z cukrem
- 4 żółtka
- 2 szklanki zimnego mleka

Przygotowanie:

Do miski wlać mleko, ser, żółtka, wsypać budynie i cukier. Wszystko razem zmiksować na gładką masę.

Składniki na piankę:

- 4 białka
- 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i dalej ubijać, aż masa stanie się lśniąca.

Dużą blachę wykładamy ciastem kruchym ( ja nie wałkuję, tylko skubię po trochę ciasta i palcami układam), wlewamy masę serową (UWAGA- jest bardzo rzadka). Wkładamy to do piekarnika nagrzanego na 165 stopni i pieczemy aż do momentu zarumienienia się góry sernika, około 45 minut. Sernika na chwilkę wyciągamy z piekarnika i szybko nakładamy bezę. Ponownie wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut. Po upieczeniu się sernika (beza będzie lekko beżowa) na górze pojawi się piękna złota rosa. SMACZNEGO!