niedziela, 20 stycznia 2013

Muffiny Czekoladowe z cukrem trzcinowym





Składniki:


- 1 szklanka mąki tortowej
- 1 szklanka cukru trzcinowego
- 1 szklanka letniego mleka
- 3 jajka
- 1/3 kostki margaryny
- 120 g gorzkiej czekolady (70%)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Przygotowanie:


W kąpieli wodnej rozpuszczamy margarynę i czekoladę. Pozostawiamy do lekkiego przestygnięcia. Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do masy czekoladowej( margaryna+czekolada) dodajemy cukier trzcinowy , żółtka, mleko i ubite białka. Wszystko lekko mieszamy i powoli wsypujemy mąkę z proszkiem i ponownie mieszamy. Muffinkowe papierki napełniamy ciastem i wkładamy je do piekarnika na 20 minut. Pieczemy w 160 stopniach (z termoobiegiem). Z przepisu wychodzi około 15 babeczek.

DEKORACJA:


Upieczone i przestudzone babeczki ozdabiamy ubitą śmietaną ( Ubijamy 200 ml śmietany kremówki z 3 łyżkami cukru pudru ) i posypujemy je cukrem trzcinowym Diamant.

niedziela, 13 stycznia 2013

Czekoladowa Rolada z masą serową.




Składniki:


- 4 jajka
- 1/2 szklanki ciemnego gorzkiego kakao
- 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka zimnej wody
- 1/2 szklanki cukru


Przygotowanie:


Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka z wodą i cukrem utrzeć do białości i delikatnie połączyć z białkiem. Mąkę, proszek i kakao zmieszać i przesiać przez sito. Delikatnie połączyć z masą jajeczną. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozsmarować masę w miarę równo. Piec 10- 15 minut w piekarniku z termoobiegiem w 150 stopniach (Uważać, by nie piec za długo, bo biszkopt będzie za suchy i będzie się łamał przy zwijaniu).

Masa serowa:


- 1/2 szklanki zimnego mleka ( u mnie 0,5%)
- 1/2 szklanki zmielonego białego serka
- 1 opakowanie "Śnieżki"

Przygotowanie:


Wszystkie składniki zmiksować na puszystą i zwartą masę.



Na stół położyć czystą ściereczkę. Gorący biszkopt wyciągnąć z  blachy ( chwycić za wystający z boku papier) i położyć na ścierkę, ale papierem do góry ( czyli do góry nogami). Delikatnie ściągać papier i ze ściereczką zwijać biszkopt w rulon. Pozostawić na około 15-20 minut, aż biszkopt wystygnie. Następnie delikatnie rozwijać biszkopt (uważać, by go nie połamać) i rozsmarować na nim masę serową, ponownie zwinąć, ale już bez ścierki ;-)
Roladę schłodzić. Smacznego!

Chleb Żytni Razowy




Składniki:


- 400 g mąki (3/4 mąki pszennej clebowej i 1/4 mąki żytniej razowej)
- 150 ml zakwasy żytniego
- 250 ml wody
- 1/2 szklanki otrąb  żytnich
- 1/2 szklanki ziarenek lnu
- 1 łyżeczka soli
-1 łyżeczka cukru
- 9 g świeżych drożdży

Przygotowanie:


Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć. Pozostawić na 1h do wyrośnięcia ( w ciepłym miejscu). Następnie ponownie wyrobić i uformować bochenek chleba, pozostawić chleb do "odpoczynku" na kolejną 1h. Piec w 180 stopniach.
Jeśli pieczemy w maszynie do chleba, to postępować wg programu.

czwartek, 10 stycznia 2013

Tort Kawowy z Amaretto ( prawie Tiramisu)










Użyłam tego PRZEPISU  na biszkopt.

Składniki na krem z mascarpone:

- 400 ml schłodzonej kremówki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru


Przygotowanie kremu:

Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Ubić serek mascarpone. Oba ubite składniki delikatnie połączyć ze sobą (użyłam miksera na najniższych obrotach).


Składniki na poncz do biszkoptu:

- 1/2 szklanki likieru Amaretto
- 1/2 szklanki zaparzonej mocnej kawy (bez fusów)


Przygotowanie:

Amaretto i schłodzoną kawę połączyć ze sobą.


 Biszkopt przekroić dwa razy (3 krążki).  Masę podzielić na 3 części. Każdy krążek obficie nasączyć ponczem i nałożyć krem z mascarpone. Górę i boki tortu także obłożyć kremem. Wierzch tortu posypać gorzkim kakaem (u mnie akurat specjalne  czekoladowo waniliowe cukiereczki do kawy). Boki obsypałam zmielonymi orzechami laskowymi.

sobota, 5 stycznia 2013

Lekki Bananowiec



Składniki na biszkopt orzechowy:


- 2 łyżki mielonych orzechów ( u mnie laskowe)
- 1 łyżka czubata mąki tortowej
- 2 jajka
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Dodać powoli mąkę, proszek i orzechy, lekko wymieszać. Wylać na tortownicę (26 cm) i piec 10 minut w 165 stopniach.

Składniki na biszkopt kokosowy:


- 2 łyżki wiórek kokosowych
- 1 łyżka czubata mąki tortowej
- 2 łyżeczki cukru
- 2 jajka
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:



Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Dodać powoli mąkę, proszek i wiórki, lekko wymieszać. Wylać na tortownicę (26 cm) i piec 10 minut w 165 stopniach.


Składniki na biszkopt kakaowy:


- 2 łyżki kaka
- 1 łyżka czubata mąki tortowej
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka

Przygotowanie:



Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę. Dodać powoli mąkę, proszek ikakao, lekko wymieszać. Wylać na tortownicę (26 cm) i piec 10 minut w 165 stopniach.

Składniki na piankę bananową:


- 1 galaretka agrestowa
- 300 ml gorącej wody
- 200 ml  schłodzonej śmietanki 30%
- około 5 zmiksowanych bananów
- 1 czubata łyżka żelatyny

Przygotowanie:


Galaretkę i żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Dodać do niej banany, lekko przestudzić. Ubić śmietanę i wymieszać ją z galaretką z bananami.


Biszkopty przekładać pianką. Na wierzch ciasta dać polewę czekoladową i posypać orzechami.

wtorek, 1 stycznia 2013

Żytnie Nachosy "Diet Nachos"





Składniki:


- 100 g mąki żytniej razowej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 150 g mąki pszennej
- 200 ml gorącej wody
- 3 łyżki oleju
- ostra papryka chili
- słodka papryka
- cukier
- 1 łyżeczka miodu
- sól


Przygotowanie:


Mąki zmieszać z solą i przyprawami. Do mąk wlać gorącą wodę i olej. Wszystko razem wyrobić. Ciasto cienko rozwałkować i pokroić na różne kształty (małe, duże, trójkąty, romby itp. itd ) . Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na nim układać placuszki. Piec w piekarniku z termoobiegiem w 170 stopniach około 15-20 minut.

Składniki na sos:


- 1 łyżka majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka ketchupu
- czosnek suszony w płatkach
- 1 ząbek czosnku drobno pokrojony
- zioła prowansalskie
- sos sojowy
- sól

Przygotowanie sosu:


Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku.

Nachosy maczać w sosie. SMACZNEGO :-))