niedziela, 30 grudnia 2012

Sernik na zimno z owocami



Składniki na spód biszkoptowy:


- 2 duże jajka (3 małe)
- 3 czubate łyżki mąki tortowej
- 2 łyżki cukru
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:


Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę (około 10 minut ubijania). Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z jajkami. Masę wlać na blachę i piec około 10-15 minut w piekarniku z termoobiegiem w 165 stopniach.

Masa serowa:


- 1 kg zmielonego chudego sera
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 ml śmietanki kremówki
-  4 czubate łyżki żelatyny
-  1/2 szklanki gorącej wody

Przygotowanie:


Żelatynę namoczyć w wodzie i dobrze rozmieszać. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodać zmielony ser. Do masy wlać żelatynę i szybko wszystko dobrze wymieszać.

Na biszkopt wlać masę serową,  wstawić do lodówki (około 1h). Dowolny smak galaretki rozprowadzić w w 300ml wody. Tężejącą galaretkę wylać na sernika i "wtopić dowolne owoce.


piątek, 28 grudnia 2012

Torcik Śmietankowo- cytrynowy





Przepis na biszkopt znajdują się TU. Ten biszkopt jest bardzo puszysty i smaczny.

Składniki na masę z bitej śmietany z serkiem mascarpone:

- 360 ml  schłodzonej śmietanki kremówki (30%)
- 250 ml serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Śmietankę ubić  z cukrem pudrem i delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone.

Składniki na krem budyniowy:

- 250 ml mleka (0,5 %)
- 1/2 kostki margaryny/ masła (125 g)
- 1 czubata łyżka mąki tortowej
- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 
- 1/2 szklanki cukru (lub mniej)

Przygotowanie:

Z mleka, cukru i mąk ugotować *budyń . Schłodzić budyń. Masło/ margaryna ma być temperatury pokojowej. Masło ubijać i powoli dodawać po łyżce budyniu. Ubijać do powstania masy

* Połowę mleka gotować z cukrem. Resztę mleka zmieszać bardzo starannie z mąkami. Gdy mleko z cukrem się zagotuje to powoli wlewać mleko z mąkami i dokładnie wymieszać, aż powstanie gęsta masa budyniowa.

Poncz do nasączenia biszkoptu:

- sok z jednej cytryny 
- 1/2 szklanki wody

Przygotowanie ponczu:

Sok z cytryny wymieszać z wodą.


Biszkopt przeciąć dwa razy ( 3 krążki). Masę z bitej śmietany z serkiem mascarpone podzielić na dwie równe części.  Każdy blat biszkoptu nasączyć ponczem i przełożyć masą śmietanową. Górę i boki tortu obłożyć masą budyniową. Ozdobić wedle życzenia :) U mnie boki obsypane są płatkami migdałów, a góra tortu obsypana jest czekoladowymi cukiereczkami.

wtorek, 25 grudnia 2012

Biszkopt na tort z 6 jaj (wersja II)




Składniki:


- 6 dużych jaj ( L) / ewentualnie 8 mniejszych
- 2 szklanki mąki tortowej (typ 405/ 400)
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1,5 łyżki octu

Przygotowanie:


Białka oddzielić od żółtek i ubić je z cukrem na sztywną pianę ( cukier dosypywać stopniowo). Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku i ciągle ubijać (takie ubijanie trwa nawet 10-15 minut). Następnie( ciągle ubijając) dolać powoli ocet. W oddzielnej misce zmieszać i przesiać mąki i proszek do pieczenia.  Mąki z proszkiem powoli wsypywać do ubitych jaj z octem i delikatnie mieszać (najlepiej łyżką drewnianą). Mieszanie polega na "podbijaniu"/ podnoszeniu masy jajecznej z mąkami tak aby masa nie opadła.
Spód tortownicy wysmarować margaryną i posypać mąką/ wyścielić papierem do pieczenia. Boki zostawiamy bez posmarowania ( dzięki temu biszkopt nie opadnie). Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w 160 stopniach przez około 40 minut (do "suchego patyczka" ). W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika!!!

Mój biszkopt był upieczony w tortownicy 27 cm i można było go przeciąć nawet na 4 blaty. Biszkopt najlepiej przeciąć na drugi dzień po upieczeniu .

środa, 19 grudnia 2012

Tarta ze Szpinakiem " Grzechu warta"





Składniki na ciasto:


- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/3 kostki margaryny
- szczypta soli

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i wstawić je na 30 minut do lodówki lub na 10 minut do zamrażarki.


Składniki na farsz:


- 250 g mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 jajka
- starty dowolny ser żółty
- opcjonalnie ser Feta
- pomidorki koktajlowe lub zwykłe
- sól
- zioła prowansalskie
- sos sojowy

Przygotowanie farszu:


Na patelni rozgrzać oliwę i dodać posiekany czosnek. Gdy czosnek się chwilkę podsmaży dać mrożony szpinak. Smażyć ( a raczej już dusić) aż do momentu odparowania wody ze szpinaku. Jajka rozbełtać i dodać do masy szpinakowej i zdjąć z kuchenki (ma się tylko lekko ściąć) . Następnie przyprawiamy solą i sosem sojowym.

Ciasto rozwałkować i nałożyć blaszkę (u mnie naczynie żaroodporne). Podpiec w 180 stopniach (około 15 minut). Następnie nałożyć na podpieczone ciasto pokrojoną w kostkę fetę i farsz szpinakowy. Wierzch  posypać serem żółtym. Na samą górę ułożyć pomidorki i posypać ziołami prowansalskimi. Piec do momentu zarumienia się ciasta ( będzie widoczne po bokach).

Ps. Mężowi smakowało, ale powiedział, że i tak woli pizzę :))


środa, 12 grudnia 2012

Lekki Tort z Bitą Śmietaną z nutką Migdałów i Pomarańczy





Przepis na niezawodny biszkopt znajduje się
 TU

Składniki na krem śmietanowy:

-  400ml śmietanki kremówki
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki cukru pudru
- olejek migdałowy

Przygotowanie masy śmietanowej:


Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę powoli dodawać do serka mascarpone. Wszystko wymieszać i dolać olejku migdałowego.

Biszkopt przekroić na 3 blaty. Masę podzielić na 3 części. Każdy blat, górę i boki biszkoptu posmarować jedną częścią masy. Boki biszkoptu posypać płatkami migdałów. 5 pomarańczy obrać ze skórki i pokroić na plasterki, układać na górze.

Torcik powstał w 1,5h. Przygotowanie biszkoptu z pieczeniem i wystudzeniem zajęło mi 1h. W czasie gdy biszkopt się piekł przygotowywałam masę i pomarańcze. Nałożenie masy i ozdoby z migdałów i pomarańczy zajęły mi 30 minut. To jest szybki, lekki i smaczny torcik. Polecam



poniedziałek, 10 grudnia 2012

Miodowe Ciasteczka





Składniki:


- 1/2 kg mąki
- 1 i 1/2 szklanki miodu
- 1 szklanka cukru pudru
- 2/3 margaryny
- 1 jajko
- przyprawa do piernika
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli

Przygotowanie:


Miód, margarynę, cukier i przyprawę do piernika podgrzać na małym ogniu, nie dopuścić do zagotowania się. Następnie wystudzić. Mąkę przesiać z solą i sodą i wymieszać z rozbełtanym jakiem i masą miodową. Wyrobić ciasto bardzo dokładnie. Masa będzie bardzo rzadka, więc zostawiamy na noc w lodówce do stężenia. Na drugi dzień podsypać mąką i wykrawać różne kształty. Ja użyłam maszynki do ciastek.

Przepis pochodzi z miesięcznika SMAKI ŻYCIA (dostępny w Biedronce)                                                                               

wtorek, 4 grudnia 2012

Domowa Tortilla





Składniki na placki (około 8 sztuk):


- 1/2 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
- mąka pszenna tortowa
- sól

Przygotowanie:


Do miski wlać wodę i olej, wymieszać. Następnie dodać mąkę kukurydzianą i pszenną (nie napisałam ilości, bo każda mąka jest inna). Ciasto ma być gęste i miękkie. Ciasto podzielić na 8 części i wałkować cienkie jak pajęczyna placki (wielkość dużego płaskiego talerza). Patelnie najlepiej teflonową rozgrzać i kłaść placek na kilkanaście sekund z jednej strony i z drugiej Jak tylko pojawią się "bąbelki lekko przyrumienione, to placek natychmiast obrócić, lekko przypiec i zdjąć. Usmażone placki przykryć ściereczką, by nie wyschły.

Składniki na sos czosnkowo- jogurtowy:


- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 2 zgniecione ząbki czosnku
- zioła prowansalskie, suchy koperek

Przygotowanie:


Wszystkie składniki połączyć ze sobą i pozostawić w lodówce do "przegryzienia".

Takie placki można wszystkim nadziać i polać sosem czosnkowo- jogurtowym. W mojej tortilli jest smażony kurczak z curry, cebula, kukurydza, pomidor, świeży ogórek, papryka, ogórek kiszony i mandarynka.



sobota, 1 grudnia 2012

Szarlotka z Bezą



Składniki na ciasto krucho- drożdżowe::


-1/2 kg mąki tortowej
- 1 opakowanie budyniu (śmietankowy/ waniliowy)
- 1 kostka margaryny
- 3 całe jajka
- 3 łyżki śmietany
- 2 łyżki cukru
- 2 cukry wanilinowe lub łyżka cukru waniliowego
- 1/2 kostki drożdży

Przygotowanie:


Margarynę posiekać z mąką i sypkim budyniem, dodać jajka, śmietanę, cukry i drożdże. Wszystko razem dokładnie wyrobić mikserem lub ręcznie. Ciasto ma być gęste, ale nie za twarde. Tak przygotowane ciasto podzielić na dwie części.


Składniki na masę jabłkową:


- Jabłka starte na tarce o grubych oczkach ( dowolna ilość, ja użyłam około 10 jabłek)
- cynamon

Składniki na bezę:


- 2 białka
- 100 gram cukru

Przygotowanie:


Białka wymieszać z cukrem i podgrzewać w kąpieli wodnej aż do rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowane białka ubijać na sztywno około 10 minut.

Jedną część ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze. Na ciasto dać stare jabłka i posypać cynamonem. Przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Wierzch podziurawić widelcem. Piec w piekarniku z termoobiegiem z dolną grzałką, w 160 stopniach, około 35 minut. Na wystudzone ciasto dać bezę, którą należy przypalić palnikiem aż do zarumienienia się wystających nierówności.


INSPIRACJA na BEZĘ


środa, 28 listopada 2012

Bułki Wrocławskie "dupki"





Składniki na 10 bułeczek:


- 1/2 kg mąki ( 300 g tortowej i 200 g chlebowej)
- 150 ml ciepłego mleka
- 100 ml ciepłej wody
- 30 gr stopionego masła
- 25 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru

Przygotowanie:


Do głębokiej miski wlać wodę, mleko i masło. Następnie cukier i sól. Do roztworu dodać mąkę i rozkruszone drożdże. Wszystko razem dokładnie wyrobić. Jeśli ciasto będzie bardzo lepiące to dodać odrobinę mąki (ciasto ma być miękkie). Tak wyrobione ciasto przykryć ściereczką na 30 minut (najlepiej w ciepłym miejscu). Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość. Ponownie należy je wyrobić  i uformować z niego wałek. Wałek podzielić na 10 części. Z każdej części należy uformować kulę i obtoczyć w mące (bułeczkę). Każdą bułeczkę należy lekko spłaszczyć i przeciąć (ale nie do końca) na pół. Piec z termoobiegiem w 175 stopniach około 25-30 minut, aż do zarumienienia się.

wtorek, 27 listopada 2012

Smakuję i Testuję Pieczywo GRANEX


Pieczywo GRANEX z Dodatkiem Orkiszu i Ziół bardzo przypadło mi do gustu. Jest bardzo chrupiące i ma wyrazisty posmak ziół  prowansalskich. Znakomicie smakuje z warzywami jak i samo bez dodatków jako przekąska.


Pieczywo GRANEX z Dodatkiem Amarantusa również bardzo mi smakowało. Jak wiadomo AMARANTUS reguluje biosyntezę cholesterolu, co zapobiega chorobom układu krążenia. Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe, które zmniejszają ryzyko chorób serca i rozwój miażdżycy, a także ma wysoką zawartość białka. Amarantus nie zawiera glutenu, natomiast ma dużo skwalenu – lipidu opóźniającego procesy starzenia, łatwo przyswajalnego żelaza, wapnia i magnezu. Ma też dużo błonnika i znaczną zawartość witamin z grupy D oraz A, E, i C.  Polecam z dodatkiem ryb.


Pieczywo Grantex bez dodatków znakomicie smakuje z dodatkami na słodko. Można chrupać je polane miodem lub dżemem.


 Moja propozycja podania:






Pieczywo Zawiera Błonnik! wytwarzane jest z pełnych ziaren sześciu zbóż – żyta, pszenicy, kukurydzy, owsa, jęczmienia i amarantusa z dodatkiem ziaren słonecznika. Jest to produkt całkowicie naturalny, nie zawierający sztucznych spulchniaczy i ulepszaczy.Do jego produkcji nie używamy również mleka w proszku.

Pieczywo Zawiera Błonnik charakteryzuje się unikalną na naszym rynku, bardzo wysoką zawartością błonnika pokarmowego. Jest to błonnik rozpuszczalny o właściwościach proebiotycznych, regulujący działanie układu trawiennego. 100 g pieczywa zawiera 13,8 g błonnika, co sprawia, że jedna jego kromka zapewnia ok. 3% dziennego zapotrzebowania organizmu na ten składnik. Jest to również pieczywo lekkie charakteryzujące się  wyjątkowo niską kalorycznością.

Skład surowcowy: krajanka żytnia,otręby pszenne, pszenica, kasza jęczmienna, grys kukurydziany, płatki owsiane, sól, błonnik: inulina, ziarno słonecznika, mąka z amarantusa.Produkt zawiera zboża zawierające gluten oraz może zawierać śladowe ilości sezamu.

Waga: 140 g. (jedno opakowanie)

TUTAJ znajduje się strona producenta, a TUTAJ strona Facebook, gdzie możecie się więcej dowiedzieć o produktach GRANEX.


Pieczywo Granex zawiera BŁONNIK jest:

- BEZ DODATKU CUKRU
- BEZ DODATKU SOLI
- BEZ DODATKU TŁUSZCZU
- BEZ DODATKU SUBSTANCJI SPULCHNIAJĄCYCH

To wspaniała informacja nie tylko dla dbających o linię, ale także  dla diabetyków i alergików.
Ja wraz z rodzinką chrupaliśmy te chlebki rano i wieczorem, z dodatkami i na "sucho"- zamiast chipsów. Te pyszne kromeczki są bardzo syte, choć trudno w to uwierzyć.
Jedna kromeczka to tylko 20 kcal !!!
Na pewno nie raz, nie dwa a więcej razy zagoszczą w moim MENU !!!
SERDECZNIE POLECAM, a GRANEX'owi DZIĘKUJĘ ZA PRZEMIŁĄ NIESPODZIANKĘ !

niedziela, 18 listopada 2012

Mleczna Kanapka +18





Składniki na biszkopt kakaowy:


- 6 dużych jaj (ja użyłam 7 mniejszych ;-) )
- 1 szklanka mąki tortowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 3/4 szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki octu

Przygotowanie:


Białka ubić z cukrem na sztywną pianę (cukier podawać partiami i dość długo ubijać ok. 15- 20 minut). Do ubitych białek dodać pojedynczo żółtka i ocet(ciągle ubijać). Mąki, kakao i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać.  Dodać partiami do ubitych jaj z cukrem i octem. To wszystko delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Ciasto przelać do dużej, prostokątnej formy. Piec w piekarniku z termoobiegiem w 165 stopniach, około 25-30 minut (do tzw. "suchego patyczka").
Biszkopt jest lekki i wilgotny.

Składniki na krem kokosowy:


- 1 litr mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 10 kopiastych łyżek kaszy manny
- 6 łyżek wiórków kokosowych
- 1/2 kostki margaryny/ masła (miękkiego)
- 3 łyżki alkoholu ( u mnie RUM)

Przygotowanie:


Mleko zagotować i do wrzącego dodawać po trochę mannę i cukier (mieszać aby nie powstały grudki), następnie dodać wiórki kokosowe i margarynę. Ciągle mieszać aż masa zgęstnieje. Na koniec wlać alkohol i ponownie zamieszać.

Polewa czekoladowa:


- gorzka czekolada
- woda
- alkohol ( u mnie ponownie RUM)

 Przygotowanie:


Czekoladę rozpuścić z odrobiną wody i łyżką alkoholu. Jak polewa będzie za gęsta, to dodać więcej wody.


Biszkopt kakaowy przeciąć na pół  i przełożyć go GORĄCĄ masą kokosową. Wystudzone ciasto polać polewą czekoladową.

INSPIRACJA:  Masa zaczerpnięta z  Przepisów Aleksandry

sobota, 10 listopada 2012

Liebster Award





Zostałam nominowana do zabawy przez Bożenkę


Zasady zabawy:



,,Nominacja do Liebster Award jest otrzymywana od innego blogera w ramach uznania za "dobrze wykonaną robotę" Jest przyznawana dla blogów o mniejszej liczbie obserwatorów więc daje możliwość ich rozpowszechnienia. Po odebraniu nagrody należy odpowiedzieć na 11 pytań otrzymanych od osoby, która Cię nominowała. Następnie Ty nominujesz 11 osób (informujesz ich o tym) oraz zadajesz im 11 pytań. Nie wolno nominować bloga, który Cię nominował."



Pytania:


  1. Dlaczego założyłaś bloga?
  2. Twoje ulubione danie?
  3. Twój pomysł na dobry humor?
  4. Do czego/kogoś masz słabość?
  5. Na co wydałabyś ostatni grosz?
  6. Co zrobiłabyś na romantyczną kolację?
  7. Największe marzenie?
  8. Największa kulinarna wpadka?
  9. Ulubiona pora roku i dlaczego?
  10. Najmilsze wspomnienie z dzieciństwa?
  11. Jak spędzasz wolny czas?

Odp.1 
Nigdy nie pamiętałam sprawdzonych przepisów, a kartki na których je zapisywałam i tak się gubiły, a blog nigdy się nie zgubi :)

Odp.2
Pizza pod każdą postacią!

Odp. 3
Zawsze mam dobry humor. Szkoda czasu na fochy i gniewy.

Odp.4
Do jednego dużego mężczyzny i takiego całkiem malutkiego :))

Odp.5
Trudne pytanie...Chyba puściłabym totolotka.

Odp.6
Coś włoskiego, a na deser tiramisu.

Odp.7
Długie wakacje z rodzinką, niby przyziemne marzenie, ale ostatnio trudno nawet o takie.

Odp.8
Choćby dzisiejsza! Pierwszy raz w życiu biszkopt mi opadł w trakcie pieczenia o.O

Odp.9
Zima! Lubię jak za oknem pruszy śnieżek, a ja beztrosko siedzę sobie w domciu i pichcę pierniczki :)

Odp.10
Tyle było miłych wspomnień, że trudno mi coś wybrać. Może zabawy z lalkami Barbie, budowanie domków z kartonu, szycie ubranek :)

Odp.11
Mam dużo wolnego czasu, ale najmilej spędzam go w gronie najbliższych. Ostatnio uwielbiam niedziele z bratanicą. Zasiadamy przed tv i oglądamy Harrego Pottera. Oczywiście zawsze jesteśmy zaopatrzone w kilka paczek popcornu.

Oto moje pytania dla następnych nominowanych:

1. Jaki jest Twój ulubiony deser?
2. Wymarzone wakacje to takie... (dokończ zadanie)
3. Nie wyobrażam sobie świąt bez... -||-
4. Na bezludną wyspę zabrałabym...  -||-
5. Jaka jest znienawidzona przez Ciebie potrawa z czasów    dzieciństwa?
6. Wygrywasz milion złotych, na co wydajesz pieniążki?
7. Jakie masz postanowienia na 2013 rok?
8. Sylwestra spędzam z...? (dokończ zadanie)
9. SMS czy rozmowa telefoniczna? (co wolisz)
10. Morze czy góry? (co wolisz i dlaczego)
11. Miasto czy wieś  -||-

Nominowane blogi:




piątek, 9 listopada 2012

Rogaliki Kamili



Składniki:


- 1 kg mąki pszennej
- 2 jajka
- 8 dag świeżych drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 1/2 kostki margaryny
- można dodać cukier waniliowy/ wanilinowy
- nadzienie: Nutella/ marmolada/ ser/ dżem

Przygotowanie:


Do dużej miski wlać mleko i dodać drożdże (dobrze wymieszać) i wsypać tyle mąki, aby powstała konsystencja gęstej śmietany. Taki zaczyn pozostawiamy na 1,5 h do wyrośnięcia (miskę przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu). Po upływie 1,5 h dodać 2 jajka, roztopioną, ale przestudzoną margarynę i resztę mąki. Wszystko dokładnie wyrobić i pozostawić jeszcze na 1 h do wyrośnięcia. Z wyrośniętego ciasta można już formować rogale i dodać nadzienie wg uznania.


Przepis wraz ze zdjęciem przesłała mi Kamila (fanka mojego fan page'a ) i zachęciła mnie do wypróbowania tego właśnie przepisu :-)

czwartek, 8 listopada 2012

Bezy





Składniki:


- 2 białka
- 1/2 szklanki cukru
- szczypta soli

Przygotowanie:


Ubić białka z odrobiną soli. Do mocno ubitego białka dodawać partiami cukier i ubijać aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Masa ma być lśniąca. Masę białkową wyciskać szprycą (partiami) na papierze do pieczenia. Piec z termoobiegiem w 100 stopniach około 60 minut.


poniedziałek, 5 listopada 2012

Trio





Składniki:

Ciasto jasne:

- 6 białek
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 1/3 szklanka oleju


Przygotowanie: 

Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Ciasto ciemne:

- 6 żółtek
- 2 jajka
- 6 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szklanki oleju


Przygotowanie:

Żółtka i jajka utrzeć z cukrem. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kakao oraz olej, wszystko wymieszać.
Na blachę wykładać na przemian jasne i ciemne ciasto.
Piec 30-40 min. w nagrzanym piekarniku do 180 st.


Składniki na krem kawowy:

-1 kostka miękkiego masła
-1 budyń waniliowy
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej


Przygotowanie:

Budyń ugotować w/g przepisu na opakowaniu, wystudzić i utrzeć z masłem. Na koniec dodać kawę i wymieszać.


Po upieczeniu ciasto przekroić na 2 placki i przełożyć kremem. nasączone biszkopty. SMACZNEGO!

Przepis znalazłam TU ale sporo go przerobiłam.

wtorek, 30 października 2012

Gruszki w gorzkiej czekoladzie



Składniki:


- 3 twarde gruszki
- 1/2 szklanki wody
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady


Przygotowanie:


Do garnka wlać wodę i zagotować. Gruszki obrać i przekroić każdą na pół,  małą łyżeczką wydrążyć gniazda nasienne. Tak przygotowane gruszki wrzucić do wody i dusić z 5-7 minut (mają być pół twarde). Gruszki wyłożyć na talerz i pozostawić do przestygnięcia. Do pozostałego soku z gruszek wrzucić gorzką czekoladę, mieszać aż do rozpuszczenia. Do każdego wgłębienia po gnieździe nasiennym wlać polewę z czekolady. SMACZNEGO!
Deser jest pyszny i zdrowy :) w sam raz na jesienne wieczory.

poniedziałek, 29 października 2012

Tort na Roczek




Składniki na biszkopt z 6 jaj:


-  6 dużych jaj
-  1 szklanka mąki pszennej
-  1/2 szklanki mąki ziemniaczanej 
- 1 szklanka cukru 
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- 1 i 1/2 łyżki octu.

Przygotowanie:


 Ubić pianę, powoli dosypywać cukier. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet i wymieszać. To dać do białek i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać mąki. Piec z termoobiegiem w 165 stopniach, około 30 minut. Z biszkoptu wychodzą 3 blaty.


Składniki na biszkopt migdałowy z 4 jaj:


- 4 jaja
- 3/4 szklanki mąki
- 1/3 szklanki mielonych migdałów
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:


Ubić jajka z cukrem. Do ubitych jaj dodać delikatnie mąkę, migdały i proszek. Wszystko ostrożnie wymieszać. Piec z termoobiegiem w 165 stopniach około 15-20 minut. Z biszkoptu wychodzą 2 blaty.

Składniki na krem budyniowy:


-  1/2 litra mleka
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 25 dkg masła
- 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:


Masło (o temperaturze pokojowej) ubić z cukrem pudrem na puch, powoli dodawać ostudzony budyń i dalej ubijać. Można dodać olejek zapachowy.
Masę podzielić na 2 części.

Składniki na krem czekoladowy:



-  1/2 litra mleka
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 25 dkg masła
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 gorzka czekolada
- 3 łyżki gorzkiego kakao


Przygotowanie:


Masło (o temperaturze pokojowej) ubić z cukrem pudrem na puch, powoli dodawać ostudzony budyń, który wcześniej ugotować z gorzką czekoladą i dalej ubijać. Do ubitej masy dodać kakao. Masę podzielić na 2 części.


Masa porzeczkowa:


- Słoik dżemu/ marmolady porzeczkowej



Biszkopt z 6 jaj przekroić na 3 blaty. Biszkopt migdałowy przekroić na 2 blaty. Biszkopty przełożyć 2 razy masą waniliową, raz czekoladową i raz porzeczkową. Każdy krążek nasączyć wodą z cytryną lub gorzką herbatą. Gorę i boki biszkoptu obłożyć masą czekoladową. Mój tort został dodatkowo obłożony masą cukrową.






piątek, 26 października 2012

Chleb Orkiszowy Pełnoziarnisty






Składniki:


- 1/2 kg mąki orkiszowej pełnoziarnistej
- 10 g drożdży świeżych lub 5 g drożdży instant
- 330 ml wody (letniej)
- 2 łyżki oleju
- 1 mała łyżeczka soli
- 2 małe łyżeczki cukru

Przygotowanie:


Do miski wsypać mąkę, dodać wodę,olej, drożdże, sól i cukier. Wyrabiać przez 8-10 minut. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu na 15 minut. Wyrośnięte ciasto zagnieść i nadać mu kształt przygotowanej formy. Włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy i znów przykryć ściereczką, tak przygotowany chleb ma rosnąć 60 minut, a następnie wstawić do piekarnika. Piec w 220-230 stopniach, przez około 45 minut.
Jeśli pieczemy w automacie, to należy wybrać odpowiedni program pieczenia (2,5h )




czwartek, 25 października 2012

Muffinki Migdałowe



Składniki:
- 1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
- 1/2 szklanki mielonych migdałów
- 1 szklanka letniego mleka
- 1/3 szklanki oleju
- 1/2  szklanki cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 jajka

Przygotowanie:

Produkty dzielimy na składniki mokre i suche. Składniki suche to mąka, proszek i mielone migdały, a składniki mokre to mleko, olej i jajka. Wszystkie składniki suche mieszamy w misce i odstawiamy. Białka oddzielamy od żółtek. Białka lekko ubijamy, dodajemy do nich mleko, żółtka i olej, mieszamy. Wszystko wlewamy do składników suchych i porządnie mieszamy, aż masa stanie się gładka. Tak przygotowaną masę wlewamy do papilotek na 2/3 wysokości. Z tego przepisu wychodzi 12 sporych muffinek. Muffinki pieczemy w 180 stopniach z dolną grzałką z termoobiegiem. Pieczemy około 20 minut. Gotowe i  wystudzone muffinki posypujemy cukrem pudrem.




piątek, 19 października 2012

Szarlotka na biszkopcie




Składniki na biszkopt:

- 6 jajek
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3/4 szklanki cukru
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 łyżki octu
 Przygotowanie:
Ubić pianę, powoli dosypywać cukier. Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet i wymieszać. To dać do bialek i delikatnie wymieszać. Na końcu dodać mąki. Piec z termoobiegiem około 25-30 minut w 165 stopniach.
Składniki na masę budyniową:

- 0,5 litra mleka, odlać 200 ml
- 1 szklanka cukru
- 2 cukry wanilinowe
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
-  2 łyżki zwykłej maki
- 1 kostka tłuszczu.
Przygotowanie:

300 ml mleka zagotować, dodać cukier i cukier wanilinowy. W pozostałym mleku rozpuścić 2 łyżki mąki zwykłej i ziemniaczanej. Wymieszany budyń dodać do gotującego się mleka, wymieszać, zagotować i ostudzić. Tłuszcz utrzeć, dodawać po trochę wystudzony budyń.

Składniki na masę jabłkową:

Składniki:
- około 10 jabłek (obranych i bez gniazd nasiennych)
- żelatyna na 1,5 litra
- 1/2 szklanki wody
Przygotowanie:
Zmiksować/ zblendować jabłka na mus.Ma być 1,5 litra musu. Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie a następnie lekko rozgrzać, aż zrobi się lejąca.  Żelatynę połączyć z musem i dobrze wymieszać.
Na biszkopt nakładamy masę jabłkową i odstawiamy ciasto do lodówki aż masa stężeje. Następnie na masę jabłkową nakładamy masę budyniową i znów wkładamy do lodówki, by wszystko się "przegryzło"

środa, 10 października 2012

Placuszki Owsiano- Migdałowe




Składniki:


- 2 łyżki mąki owsianej ( można zmielić płatki owsiane)
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki zmielonych migdałów
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki wody gazowanej
- cukier wanilinowy

Przygotowanie:


Mąki zmieszać z jajkami, mlekiem, migdałami i cukrem wanilinowym. Tak przygotowane ciasto pozostawić na około 1h, następnie dolać wodę gazowaną i wszystko wymieszać. Na patelni rozgrzać olej i wylewać ciasto jak na naleśniki. Na jeden placuszek przypadają 3 łyżki ciasta. Smażyć z obydwu stron na złoty kolor. Moje placuszki zostały podane z dżemami i miodem.