Żytnie Nachosy "Diet Nachos"

Składniki:

- 100 g mąki żytniej razowej
- 100 g mąki kukurydzianej
- 150 g mąki pszennej
- 200 ml gorącej wody
- 3 łyżki oleju
- ostra papryka chili
- słodka papryka
- cukier
- 1 łyżeczka miodu
- sól

Przygotowanie:

Mąki zmieszać z solą i przyprawami. Do mąk wlać gorącą wodę i olej. Wszystko razem wyrobić. Ciasto cienko rozwałkować i pokroić na różne kształty (małe, duże, trójkąty, romby itp. itd ) . Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na nim układać placuszki. Piec w piekarniku z termoobiegiem w 170 stopniach około 15-20 minut.

Składniki na sos:

- 1 łyżka majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka ketchupu
- czosnek suszony w płatkach
- 1 ząbek czosnku drobno pokrojony
- zioła prowansalskie
- sos sojowy
- sól

Przygotowanie sosu:

Wszystkie składniki połączyć, doprawić do smaku.

Nachosy maczać w sosie. SMACZNEGO :-))

Sernik na zimno z owocami

Składniki na spód biszkoptowy:

- 2 duże jajka (3 małe)
- 3 czubate łyżki mąki tortowej
- 2 łyżki cukru
- 1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem na puszystą pianę (około 10 minut ubijania). Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i delikatnie połączyć z jajkami. Masę wlać na blachę i piec około 10-15 minut w piekarniku z termoobiegiem w 165 stopniach.

Masa serowa:

- 1 kg zmielonego chudego sera
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 ml śmietanki kremówki
-  4 czubate łyżki żelatyny
-  1/2 szklanki gorącej wody

Przygotowanie:

Żelatynę namoczyć w wodzie i dobrze rozmieszać. Śmietankę kremówkę ubić z cukrem pudrem. Do ubitej śmietany dodać zmielony ser. Do masy wlać żelatynę i szybko wszystko dobrze wymieszać.

Na biszkopt wlać masę serową,  wstawić do lodówki (około 1h). Dowolny smak galaretki rozprowadzić w w 300ml wody. Tężejącą galaretkę wylać na sernika i "wtopić dowolne owoce.

Torcik Śmietankowo- cytrynowy

Przepis na biszkopt znajdują się TU. Ten biszkopt jest bardzo puszysty i smaczny.

Składniki na masę z bitej śmietany z serkiem mascarpone:

- 360 ml  schłodzonej śmietanki kremówki (30%)

- 250 ml serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Śmietankę ubić  z cukrem pudrem i delikatnie wymieszać z serkiem mascarpone.

Składniki na krem budyniowy:

- 250 ml mleka (0,5 %)

- 1/2 kostki margaryny/ masła (125 g)

- 1 czubata łyżka mąki tortowej

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej 

- 1/2 szklanki cukru (lub mniej)

Przygotowanie:

Z mleka, cukru i mąk ugotować *budyń . Schłodzić budyń. Masło/ margaryna ma być temperatury pokojowej. Masło ubijać i powoli dodawać po łyżce budyniu. Ubijać do powstania masy

* Połowę mleka gotować z cukrem. Resztę mleka zmieszać bardzo starannie z mąkami. Gdy mleko z cukrem się zagotuje to powoli wlewać mleko z mąkami i dokładnie wymieszać, aż powstanie gęsta masa budyniowa.

Poncz do nasączenia biszkoptu:

- sok z jednej cytryny 

- 1/2 szklanki wody

Przygotowanie ponczu:

Sok z cytryny wymieszać z wodą.

Biszkopt przeciąć dwa razy ( 3 krążki). Masę z bitej śmietany z serkiem mascarpone podzielić na dwie równe części.  Każdy blat biszkoptu nasączyć ponczem i przełożyć masą śmietanową. Górę i boki tortu obłożyć masą budyniową. Ozdobić wedle życzenia :) U mnie boki obsypane są płatkami migdałów, a góra tortu obsypana jest czekoladowymi cukiereczkami.

Biszkopt na tort z 6 jaj (wersja II)

Składniki:

- 6 dużych jaj ( L) / ewentualnie 8 mniejszych
- 2 szklanki mąki tortowej (typ 405/ 400)
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1,5 szklanki cukru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1,5 łyżki octu

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić je z cukrem na sztywną pianę ( cukier dosypywać stopniowo). Do ubitych białek dodawać po jednym żółtku i ciągle ubijać (takie ubijanie trwa nawet 10-15 minut). Następnie( ciągle ubijając) dolać powoli ocet. W oddzielnej misce zmieszać i przesiać mąki i proszek do pieczenia.  Mąki z proszkiem powoli wsypywać do ubitych jaj z octem i delikatnie mieszać (najlepiej łyżką drewnianą). Mieszanie polega na "podbijaniu"/ podnoszeniu masy jajecznej z mąkami tak aby masa nie opadła.
Spód tortownicy wysmarować margaryną i posypać mąką/ wyścielić papierem do pieczenia. Boki zostawiamy bez posmarowania ( dzięki temu biszkopt nie opadnie). Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w 160 stopniach przez około 40 minut (do "suchego patyczka" ). W trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika!!!

Mój biszkopt był upieczony w tortownicy 27 cm i można było go przeciąć nawet na 4 blaty. Biszkopt najlepiej przeciąć na drugi dzień po upieczeniu .

Tarta ze Szpinakiem " Grzechu warta"

Składniki na ciasto:

- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 1/3 kostki margaryny
- szczypta soli

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników zagnieść ciasto i wstawić je na 30 minut do lodówki lub na 10 minut do zamrażarki.

Składniki na farsz:

- 250 g mrożonego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 jajka
- starty dowolny ser żółty
- opcjonalnie ser Feta
- pomidorki koktajlowe lub zwykłe
- sól
- zioła prowansalskie
- sos sojowy

Przygotowanie farszu:

Na patelni rozgrzać oliwę i dodać posiekany czosnek. Gdy czosnek się chwilkę podsmaży dać mrożony szpinak. Smażyć ( a raczej już dusić) aż do momentu odparowania wody ze szpinaku. Jajka rozbełtać i dodać do masy szpinakowej i zdjąć z kuchenki (ma się tylko lekko ściąć) . Następnie przyprawiamy solą i sosem sojowym.

Ciasto rozwałkować i nałożyć blaszkę (u mnie naczynie żaroodporne). Podpiec w 180 stopniach (około 15 minut). Następnie nałożyć na podpieczone ciasto pokrojoną w kostkę fetę i farsz szpinakowy. Wierzch  posypać serem żółtym. Na samą górę ułożyć pomidorki i posypać ziołami prowansalskimi. Piec do momentu zarumienia się ciasta ( będzie widoczne po bokach).

Ps. Mężowi smakowało, ale powiedział, że i tak woli pizzę :))

Lekki Tort z Bitą Śmietaną z nutką Migdałów i Pomarańczy

Przepis na niezawodny biszkopt znajduje się TU

Składniki na krem śmietanowy:

-  400ml śmietanki kremówki

- 250 g serka mascarpone

- 3 łyżki cukru pudru

- olejek migdałowy

Przygotowanie masy śmietanowej:

Śmietankę ubić z cukrem pudrem. Ubitą śmietanę powoli dodawać do serka mascarpone. Wszystko wymieszać i dolać olejku migdałowego.

Biszkopt przekroić na 3 blaty. Masę podzielić na 3 części. Każdy blat, górę i boki biszkoptu posmarować jedną częścią masy. Boki biszkoptu posypać płatkami migdałów. 5 pomarańczy obrać ze skórki i pokroić na plasterki, układać na górze.

Torcik powstał w 1,5h. Przygotowanie biszkoptu z pieczeniem i wystudzeniem zajęło mi 1h. W czasie gdy biszkopt się piekł przygotowywałam masę i pomarańcze. Nałożenie masy i ozdoby z migdałów i pomarańczy zajęły mi 30 minut. To jest szybki, lekki i smaczny torcik. Polecam

Miodowe Ciasteczka

Składniki:

- 1/2 kg mąki

- 1 i 1/2 szklanki miodu

- 1 szklanka cukru pudru

- 2/3 margaryny

- 1 jajko

- przyprawa do piernika

- 1 łyżeczka sody

- szczypta soli

Przygotowanie:

Miód, margarynę, cukier i przyprawę do piernika podgrzać na małym ogniu, nie dopuścić do zagotowania się. Następnie wystudzić. Mąkę przesiać z solą i sodą i wymieszać z rozbełtanym jakiem i masą miodową. Wyrobić ciasto bardzo dokładnie. Masa będzie bardzo rzadka, więc zostawiamy na noc w lodówce do stężenia. Na drugi dzień podsypać mąką i wykrawać różne kształty. Ja użyłam maszynki do ciastek.

Przepis pochodzi z miesięcznika SMAKI ŻYCIA (dostępny w Biedronce)