Pani Walewska

Składniki:

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
1 torebka cukru waniliowego
1/2 szklanki cukru pudru
1 margaryna4 żółtka

1 całe jajko
1 słoiczek dżemu (obojętnie jakiego)

Beza:

białka z 4 jaj
2 szklanki cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Masa budyniowa:

1/2 litra mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 torebka cukru waniliowego
1 margaryna

300 ml mleka zagotować, dodać cukier i cukier waniliowy. W pozostałym mleku rozpuścić 2 łyżki mąki zwykłej i ziemniaczanej. Wymieszany budyń dodać do gotującego się mleka, wymieszać, zagotować i ostudzić. Tłuszcz utrzeć, dodawać po trochu wystudzony budyń.
Oba placki przełożyć masą budyniową.

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać proszkiem do pieczenia. Dodać cukier wanilinowy, cukier puder oraz masło. Zagnieść ciasto i podzielić je na 2 części, które następnie rozwałkować na prostokątne placki. Rozłożyć na dwie blaszki. Ciasta posmarować dżemem i piec jednocześnie w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 170°.
Białka ubić na sztywno i stopniowo, wciąż ubijając dosypywać cukier puder a na końcu mąkę ziemniaczaną.
Masę bezową rozprowadzić na warstwach dżemu. Piec placki jednocześnie przez około 15- 20 minut w temperaturze 150° Placki przełożyć masą budyniową.