Babka czekoladowa z malinami ( bezglutenowa, bezmleczna, bezcukrowa)

Składniki:

- 1 szklanka mąki ryżowej
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanek/ skrobi 
- 1/2 szklanki wody
- 3/4 szklanki płynnego oleju kokosowego/ inny dowolny olej
- 1 łyżka kakao
- 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej 70% 
- 5 łyżek ksylitolu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 6 jajek wielkości M
- mrożone maliny


Przygotowanie:

Wodę, olej kokosowy, pół tabliczki gorzkiej czekolady, 2 łyżki ksylitolu zagotować i przestudzić. Białka ubić na sztywną pianę, a oddzielnie utrzeć żółtka z cukrem waniliowym i 3 łyżkami ksylitolu  (na gładką masę). Mąki z proszkiem i kakaem zmieszać i powoli dodawać do gładkiej masy. Po połączeniu się składników delikatnie wmieszać białka. Wlać do dużej keksówki i posypać malinami. Piec w 170 stopniach bez termoobiegu, około 45-50 minut, do tzw. "suchego patyczka". 

SMACZNEGO ! 

Przepis zapożyczony i lekko zmodyfikowany od Katarzyny Skorosz.

Lody wegańskie z SuperKrówką o smaku toffi

Składniki:

- 10 super  krówek "Wiem co Jem"
- puszka mleczka kokosowego 400ml


Przygotowanie:

W blenderze kielichowym zmiksować pokrojone krówki z mleczkiem, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Pyszny koktajl jaki powstał przelać do maszyny do lodów lub zamrozić i co godzinę miksować, by pozbyć się kryształków wody. Można dać mniej krówek, wtedy będą lekko słodkie. Moje są takie słodziutkie o smaku prawdziwego toffi. Są takie kremowe. Rozpływają się w ustach!

Chleb bezglutenowy "razowy"

Składniki:

- 250 g mąki gryczanej
- 150 g mąki ryżowej
- 100 g mieszanki bezglutenowej ( u mnie Schar mix brot dunkel)
- 600 ml ciepłej wody
- 2 łyżeczki płaskie soli
- 4 łyżeczki płaskie cukru
- 9 g suszonych drożdży
- 1 czubata łyżka nasion chia
- 1 czubata  łyżka siemienia lnianego
- 1/2 szklanki nasion słonecznika

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu i nakryć zwilżoną ścierką. Po ok 30- 45 minutach ciasto wymieszać i nałożyć do natłuszczonej i obsypanej mąką keksówki i znów nakryć wilgotną ścierką i pozostawić do wyrośnięcia. piekarnik nagrzać do 200 ' C i piec ok 45 minut do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu wyciągnąć chleb na kratkę by wystygł. chleb jest świeży nawet do 3-4 dni.

Gofry wegańskie i bezglutenowe

Gofry wegańskie i bezglutenowe

Ciasto bezglutenowe, bez jajek i bez mleka krowiego z borówkami :)

Składniki na kruchy spód:

- koncentrat do kruchego ciasta ( postępujemy jak na opakowaniu) 

Przygotowanie:

Upiec spód w okrągłej tortownicy.



Składniki na galaretkę:

- galaretka bezglutenowa truskawkowa
- 1.5 szklanki gorącej wody
- borówki
- 3 banany

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i pozostawiamy do lekkiego stężenia.



Składniki na masę budyniową:

- 500 ml mleka sojowego
- 1 budyń bezglutenowy o smaku waniliowym
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 200 g margaryny roślinnej
- fix do śmietany bezglutenowy

Przygotowanie:


Budyń gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Studzimy. Margarynę ucieramy z cukrem pudrem i po troszkę dodajemy budyniu. Gdy krem jest ubity dodajemy fix do śmietany ( u mnie smak ajerkoniakowy).



Przełożenie ciasta:

Na spód wylewamy galaretkę i kładziemy borówki. Gdy galaretka będzie bardziej stężona kładziemy grube plastry banana. Na banany nakładamy masę i posypujemy tartą czekoladą. Ciacho zostawiamy na noc w lodówce.

Wegańskie lody porzeczkowo- bananowo- kokosowe

Składniki:

- 1 łyżka mleczka kokosowego ( stała część z puszki)
- 1 dojrzały banan
- 1/2 szklanki porzeczki czarnej i czerwonej
- cukier do smaku lub inne słodzidło


Przygotowanie:

Banana pokroić w cienkie  talarki i zamrozić. Zamrożone talarki wrzucić do wysokiego naczynia, wsypać porzeczkę, mleczko i cukier. Wszystko zblendować, przełożyć do pojemniczka i mrozić ok 45 minut. I gotowe :)